העולם מתחלק לשניים: אלו שאוהבים קוקוס ואלו שלא מוכנים לשמוע עליו... את המתכון הבא לעוגת שכבות שוקולד אוריאו וקרם קוקוס, ניסינו על רועי, ילד בן 8 עם קיבעון לעוגות שוקולד וסלידה נחושה מכל מה שמריח קוקוס. המסקנה: אם לא אומרים להם שיש שם קוקוס, הם יאכלו את העוגה בגלל האוראו.

עוגת שכבות שוקולד אוריאו וקרם קוקוס – עוגת יום הולדת קלאסית!

המצרכים לשכבות:

40 גרם חמאה מומסת

115 גרם שמן

155 גרם סוכר

30 גרם קקאו מנופה

3 חלמונים

3 חלבונים + 80 גרם סוכר

175 גרם קמח

3 גרם אבקת אפיה

3 גרם סודה לשתיה

קורט מלח

למוס קוקוס ושוקולד לבן:

150 גרם שוקולד לבן קצוץ

100 מ"ל חלב קוקוס

30 גרם ליקר קוקוס

7גרם ג'לטין + 35 גרם מים

200 גרם שמנת מתוקה

לרוטב שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר קצוץ

150 גרם שמנת מתוקה

הוראות הכנה:

העוגה: הקציפו את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
בקערה גדולה ערבבו בעזרת מטרפה את כל הנוזלים. הוסיפו להם את כל החומרים היבשים והחלמונים וערבבו למסה חלקה. הוסיפו את קציפת החלבונים וערבבו בעדינות.
חלקו באופן שווה ל-4 תבניות משומנות בקוטר 20. פזרו מעל כל עוגה חופן של עוגיות אוראו קצוצות גס.
אפו ב-170 מעלות כ-40 דקות, ולאחר מכן, קררו את העוגות.
המוס: השרו את אבקת הג'לטין במים קרים עד לספיגת כל המים.
הרתיחו בסיר את חלב הקוקוס והליקר, הוסיפו את הג'לטין ולאחר מכן וסננו את התערובת מעל השוקולד הקצוץ.
ערבבו עד להמסה מלאה, ולאחר מכן, קררו לטמפרטורת החדר.
הקציפו את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה, וקפלו לתוך מסת השוקולד.
ההרכבה: בתוך רינג בקוטר 20 מרופד בשקף
שכבת עוגת שוקולד, מעליה 1/4 מכמות המוס, עוד שכבת עוגת שוקולד וכו' – סה"כ 4 שכבות עוגה ו-3 שכבות מוס.
לאחר מכן, העבירו את העוגה להקפאה. את המוס שנותר שמרו במקרר.
כשהעוגה קפואה, שחררו אותה מהרינג, קלפו את השקף וצפו אותה במוס שנותר. תכניסו לקירור.
הרוטב שוקולד: הרתיחו את השמנת ושפכו מעליה את השוקולד.
המתינו מספר שניות וערבבו עד לקבלת ציפוי חלק ומבריק.
קשטו בחצאי אוראו ורוטב שוקולד את דפנות העוגה ואת חלקה העליון. תכניסו למקרר לצינון.